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Recette de quiche anti-gaspi

Dernière mise à jour : 10 déc. 2020

Quiches aux fanes et épluchures de carottes sur une pâte sablée à la chapelure de pains sec





- 75 g de Beurre mou

- 150 g de pain sec râpé

- 1 œuf

- 20 g de Farine

- 2 fanes de Carottes séchées

- 1 cuillères à soupe de Graines (lin, pavot, cumin)


Mettre dans le bol du robot, le beurre mou, la chapelure de pain et la farine.

Faire tourner à vitesse 2 pendant 2 minutes ( à la feuille)

Lorsque la pâte prend une consistance sableuse, ajouter l'œuf et l'eau.

Ajouter les graines et les fanes de carottes séchées émincées.

Mettre la pâte au frais pendant minimum 1 heure.



- 4 Œufs

- 60 g de Noisette

- 1 Oignon

- 200 ml de Lait

- 200 ml de Crème

- Sel / Poivre

- Les épluchures de 4 carottes ( ou 2 carottes émincées finement, avec la peau)

- 2 fanes de Carottes

- 90 g de Roquefort

- 1 cuillère à soupe de Sésame

- 1 cuillère à soupe de pain râpé

1 cuillères à soupe de Farine


Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre et du sel.

Quand il commence à dorer, ajouter les noisettes légèrement concassées.

Ajouter les épluchures de carottes, coupés en petit morceaux.

Faites revenir 3 à 4 minutes supplémentaires

Dans un récipient, battre les œufs avec la crème, le lait, le sel et le poivre.

Ajouter une cuillère de Farine, pour absorber l'humidité des légumes



Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Verser les légumes puis la base crème.

Disposer les morceaux de roquefort et les fanes de carottes émincées.

Saupoudrer de graines de sésames et de chapelure.

Enfourner à 180 °C pendant 30 minutes





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