Ingrédients pour un plat à fond amovible de 35 x 10 cm :
- 120 g de farine T55 ou farine de châtaigne ou de riz
- 120 g de sucre roux
- 120 g de beurre
- 120 g amandes soit concassée ou moulue
- 1 kg de Cerise
Déroulé :
Rincer les cerises. (ne pas les faires tremper)
Bien les sécher.
Enlever les noyaux à l'aide du dénoyauteur ou d'une bouteille et d'une baguette en bois ( voir la vidéo du live sur Instagram).
Dans votre plat disposer un papier sulfurisé
Graisser avec du beurre le papier sulfurisé puis disposer vos cerises en rangs réguliers
Dans un cul de poule ou la cuve d'un batteur mélanger les ingrédients ( farine , amande , sucre , beurre pommade)
Attention à ne pas trop battre la pâte afin qu'elle ne soit pas trop molle !
Étaler la pâte sur vos cerises en veillant à bien combler les trous Enfourner entre 30 et 40 min à 180 ° C en fonction de votre four.
Retrouvez la recette en vidéo sur Instagram.
Bonne dégustation !
La cerise est un fruit O déchet Vous pouvez utiliser ses noyaux pour faire une bouillotte ou de la liqueur de Cerise et les queues pour préparer une tisane.